蝦蓉蒸豆腐

蝦蓉蒸豆腐是一款以嫩豆、鮮蝦等製作而成的美食，主要調料是豉油、食用油等，該道菜品通過將食材倒入鍋中蒸煮烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：蝦蓉蒸豆腐
• 主要食材：嫩豆腐、鮮蝦
• 分類：私家菜
• 口味：鮮鹹

所需食材

主料：嫩豆腐1盒，鮮蝦十隻左右

配料：蛋頁幾束清1個，蔥花適量

調料：蒸魚豉油3湯匙，食用油1勺

製作方法

1. 嫩豆腐取出放在盤子裡

2. 鮮蝦去掉蝦殼，挑去蝦線，洗淨備用

3. 將蝦剁成蝦蓉

4.將蝦蓉用一個蛋清抓勻，鋪雅套懂應在豆腐上

5.將盤子放入蒸鍋，大火蒸10分紋市宙鐘

6.蒸好後的蝦蓉豆腐

7.將整出來的水分倒掉不要

8.將蒸魚豉油淋到蝦蓉和豆腐上，然後灑上蔥花

9.將一勺食用油燒熱，澆在蔥花上即可

小貼士：

1. 蝦仁用蛋清抓一下，口感更嫩滑爽脆。應充墓

2. 蒸魚豉油的味道鮮甜，足夠調味，可以不必加別的調料了。如果實在口味重，可以將蝦蓉里采紙遷撒點鹽抓一下就可以了。

食用須知

1.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白頌危碑頁屬於完全蛋白質，其胺基酸組成比較好，人體所必需的胺基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油拜棄中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。