製作材料
主料：
麻雀8 只,蝦粉10 克,
綠豆芽500 克,醬油,酒各3 匙,糖1 匙,味素3 克,鹽適量。
製作方法
1.將
麻雀殺死洗淨後，去毛、剁腳、割腹去內臟，然後用開水沖洗乾淨。 2.
綠豆芽洗淨後用大火略煸炒，放味素及適量的鹽，然後盛出，鋪在盆底。
3.在鍋內放上植物油，小火燒熱，把
麻雀放在油中一隻只炸熟，轉大火炸脆，撈出，瀝乾油分。
4.在鍋內放上1 匙油、1 匙糖，把糖熬化，再加入蝦粉、酒、味素，調勻。讓每隻
麻雀逐個在
滷汁中浸一浸，然後在盆內排成圓圈即可上桌。
