蝦米魚丸片炒菜心粒是一道美食。製作材料主要有西刀魚丸、菜心等。 基本介紹 中文名：蝦米魚丸片炒菜心粒主要食材：西刀魚丸，菜心，蝦米輔料：老薑，蒜頭調料：食油，麻油，耗油，花雕酒，鹽 材料西刀魚丸 10粒菜心500g蝦米50g老薑3片蒜頭1大顆食油 2大匙麻油1小匙蚝油花雕酒鹽做法把衝過水的每粒魚丸都切成薄片，然後把放在篩子裡掉乾水的菜心，以心平氣和地細心切成粒粒。。。接著起鍋燒油至七八成熱，馬上把之前剁碎的蒜蓉和蝦米倒入鍋內，再把薑絲參入三合一慢火煸至金黃色。就可把魚丸片片放入一起翻炒不過5分鐘，灑下調好的醬料（鹽、蚝油、麻油。水1/4杯量）。大火滾燙一會兒讓它們溢出濃香味，淋入少許花雕酒後，順手把菜心粒粒放入一起翻炒均勻不超過2分鐘，就得熄火，裝盤美美上桌。
