基本介紹
- 中文名：蝦米海帶豆腐湯
- 主要食材：海帶，蝦米
- 分類：湯羹
用料,做法,
用料
材料 |
海帶 |
蝦米 |
豆腐 |
姜 |
香蔥 |
鹽 |
雞精 |
做法
1. 海帶洗淨；我買的是海帶結，解開後洗乾淨再重新打結(因為咬到沙子的感覺真是太不好了)，也可以直接切小段 |  |
2. 豆腐切小塊，先放入開水中煮一遍；這樣可以去除豆腥味 |  |
3. 鍋里熱油，爆香薑片和蔥段，放入蝦米炒香 |  |
4. 倒入海帶和豆腐，調入鹽，晃動幾下鍋子 |  |
5. 加入適量的清水（或高湯），蓋上鍋蓋 |  |
6. 大火燒開，轉中小火燉煮至海帶豆腐入味，約15分鐘，最後雞精調味，即可 |  |
