蝦皮蘿蔔絲包子

基本介紹

• 中文名：蝦皮蘿蔔絲包子
• 主要食材：用料1（麵包機版麵粉發酵），麵粉（高筋或中筋）
• 分類：包子

用料

材料	用量
用料1（麵包機版麵粉發酵）
麵粉（高筋或中筋）	3杯（麵包機自帶量杯，500g）
水	1杯250ml的樣子（麵包機自帶量杯）
糖
酵母粉	1小勺（同上）
植物油（黃油亦可）	1大勺（同上）
奶粉（牛奶亦可）	1大勺（同上）
用料2（包子餡）
白蘿蔔
蝦皮
冬粉
胡椒粉
蔥姜蒜蓉
料酒
鹽
雞精
生抽

做法

1. 先在麵包機的烘焙盒裡加入一杯250ml的水，然後加入3杯麵粉

2. 加入糖，油，奶粉和酵母粉，注意酵母粉放在麵粉上，不要沾到水

3. 都放進去之後按麵包機的發麵按鈕，一般1個半小時到兩小時之間面就可以發好。

4. 發好的麵團揉出氣，就可以切劑子包包子了

5. 把白蘿蔔擦絲，加鹽擠出多餘水分

6. 冬粉用冷水泡軟，放入沸水煮一分鐘煮到軟即可，切碎加入擠好水的蘿蔔絲里

7. 蝦皮切碎也加入蘿蔔絲餡里，並適量加入胡椒粉，蔥姜蒜蓉，鹽糖雞精和生抽調味

8. 包好的包子冷水上鍋先放置20分鐘不要開火，進行二次發酵

9. 然後開大火蒸20分鐘，蒸好不要揭蓋子燜5分鐘，這樣蒸出的包子才會又喧又軟