蝦皮茄汁冬瓜

這是一道美食，屬於熱炒類菜餚，主要原料有蝦皮、冬瓜、西紅柿等。

基本介紹

• 中文名：蝦皮茄汁冬瓜
• 主要原料：蝦皮，冬瓜
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：利尿消腫，減肥
• 適宜人群：一般人群

主料

20g蝦皮

300g冬瓜

50g西紅柿

20g青椒

配料

適量油

適量鹽

適量糖

適量老抽

適量雞精

營養分析

1． 利尿消腫：冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。

2． 減肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。

3． 清熱解暑：冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。

相關人群

一般人群均可食用。

1． 適宜腎病、水腫、肝硬化腹水、癌症、腳氣病、高血壓、糖尿病、動脈硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏維生素C者多食

2． 冬瓜性寒涼，脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷者忌食。

製作步驟

1 冬瓜去皮洗淨，西紅柿青洗淨，青椒洗淨。

2 將青椒切成絲，冬瓜切成條狀。

3 西紅柿切成小丁，準備大蒜，蔥花，姜，蝦皮。

4 鍋中放油，倒入西紅柿，蝦皮，蔥花，大蒜，姜。爆出汁來

5 倒入冬瓜。

6 加入一些老抽上色，倒入青椒，加入適量清水，鹽，雞精，糖等。待鍋中湯汁粘稠即可出鍋。