蝦皮火腿蛋炒飯

基本介紹

• 中文名：蝦皮火腿蛋炒飯
• 主要食材：剩飯，雞蛋
• 分類：炒飯

用料

材料	用量
剩飯	一大碗
雞蛋	2個
蝦皮	適量
火腿腸	2根
青椒	1個
胡蘿蔔	小半根
蒜末	適量
鹽	適量
雞精	少許
生抽	適量
胡椒粉	適量
香菜	2根

做法

1. 將雞蛋打散，放入鹽、胡椒粉，攪勻
2. 青椒、胡蘿蔔、火腿腸切丁
3. 起鍋熱油，快冒煙時快速下雞蛋，炒散成型立即撈出
4. 底鍋再加少許油，中火煸香蒜末，加胡蘿蔔和青椒，翻炒片刻
5. 下米飯，轉小火，將米飯炒開炒散
6. 加入火腿，翻炒，烹入鹽、生抽、雞精調味
7. 加入雞蛋，繼續翻炒，至飯粒粒粒分明，至金黃，再加入香菜