基本介紹
- 中文名：蝦球黃爪片
- 主要食材：鮮蝦仁，黃爪片
- 分類：家常菜，快手菜
用料,做法,
用料
材料 |
鮮蝦仁 |
黃爪片 |
蔥花 |
薑末 |
雞汁 |
料酒 |
白糖 |
味素 |
鹽 |
做法
1. 用鮮蝦去頭、剝皮、挑去蝦線。黃爪切成象眼片 |  |
2. 從蝦背部用刀將蝦剝開，但不要剝斷。將蝦用鹽、味素、乾澱粉抓勻，醃20分鐘。鍋中坐開水，將蝦放入焯2分鐘。蝦仁就變成了蝦球 |  |
3. 鍋中油熱後，放蔥花、薑末熗鍋，放雞汁、料酒、白糖、鹽、放入黃爪片炒勻，隨後，放入蝦球炒勻，不等黃爪片出水，撒入味素炒勻後出鍋即可 |  |
蝦球黃爪片
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