所需食材
大海蝦800克，
水發海參300克，熟雞肉、水發魷魚、
冬粉和豌豆苗各200克，白菜500克，白肉150克，清湯1500克，
蝦米、料酒、蔥、蚝油和熟豬油各50克，醬油20克，醋5克，胡椒粉、澱粉和味素各2克，姜25克，雞蛋2隻，精鹽15克。
製作方法
1．將大海蝦去頭殼，剔出肚腸，一剖為二，用2隻雞蛋、少許精鹽和澱粉上漿，然後整齊地碼在盤中；熟雞肉、白肉和白菜分別切成片；
冬粉用溫水泡軟；豌豆苗洗淨裝入盤中；
蝦米洗淨後加水蒸熟。
2．將白菜放入火鍋中墊底，再依次放入
冬粉、熟雞肉、
白肉、海參和
魷魚，中間放入
蝦米。，清湯中放入豬油、精鹽、醬油和料酒調。勻，倒入火鍋中燒開，放入醋、蔥段和薑片上桌。
3．將蚝油用少許熱湯調開，撒上胡椒粉和味素，分放入幾隻小碟中，吃時，將蝦肉夾起，在火鍋中涮熟，蘸上
調味汁食用。
食用須知
蝦肉鮮嫩無比，湯汁醇厚鮮香，補腎壯陽，養血固精。
