蝦湯南瓜麵條是一道麵食，以為南瓜、麵粉、瘦肉主料，生抽、玉米澱粉等輔料製作而成，富含類胡羅卜素、礦質元素、胺基酸和活性蛋白等營養物質，具有增強免疫、預防骨質疏鬆和高血壓等方面的功效。
基本介紹
營養分析,製作步驟,
營養分析
1． 多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。
2． 類胡羅卜素：南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。
3． 礦質元素：南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏鬆和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。
4． 胺基酸和活性蛋白：南瓜中含有人體所需的多種胺基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與菸草相同，但活性明顯高於菸草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
5． 脂類物質：研究發現，在南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用
製作步驟
1 南瓜去皮，入鍋蒸十分鐘。
2 切件加入一隻雞蛋用打磨機磨爛。
3 南瓜泥倒入盆中。
4 加入麵粉
5 和成麵團（麵粉可以一點一點加的，麵條的麵團要更一點，南瓜：麵粉是3：5），麵團放置醒20分鐘。
6 將麵團分成幾件小麵團。
7 麵條機調一檔，用麵條機壓厚一點的麵皮。再調成三檔壓成簿一點的，可以多壓幾次，這樣麵皮更光滑。
8 表面撒些麵粉，分成幾片麵皮。
9 將麵團疊在一起
10 將麵團對摺
11 用刀切成條狀。
12 散開切出來的麵條
13 鍋中加水煮開，加入鹽油，放入麵條煮開，撈起過冷開水及冰水。
14 牛奶鍋加水煮開，倒入去皮切片的番茄煮十分鐘，加入去殼的蝦，
15 再加入用生抽玉米澱粉鹽油醃好的瘦肉，加入找散的雞蛋。蝦蛋瘦肉湯成了。
16 碗中加入麵條，倒入湯。撒出蔥花即可。
