蝦子辣椒

產品特點

蝦子辣椒遵椒一號：果為園錐型，果頂尖、鈍，果面光滑、果長3至4厘米，果寬2厘米。青果綠色，老熟果深紅色。辣椒乾平均單果重1.2克。形狀均勻，肉厚質細，果實味中等偏辣。遵椒二號：果為指型，果頂尖，果面光滑、果長5至7厘米，果寬1.7厘米。青果綠色，老熟果深紅色。辣椒乾平均單果重1.1克。形狀均勻，肉厚質細，果實味辣。遵椒三號：果為櫻桃型，果頂尖，果面光滑、果長2.3至3厘米，果寬1.5厘米。青果綠色，老熟果深紅色。辣椒乾平均單果重1克。形狀均勻，肉厚質細，果實辣味適中。

歷史淵源

明末清初，遵義縣農民對辣椒的種植開始從自給轉向商品化生產。

清末，辣椒有了較高的聲譽和廣泛的影響，據《遵義府志》載，“遵義辣椒品質產量均較他處為優”。

1957年，遵義縣建立了出口小辣椒的生產基地。

產地環境

遵義縣屬中亞熱帶季風性濕潤氣候區，海拔在850—1100米之間，累年平均氣溫14.9℃、無霜期291天、降雨量1035.7毫米，森林覆蓋率達48.37%，冬無嚴寒，夏無酷暑，適宜種植辣椒。

生產情況

截至2016年底，遵義縣蝦子辣椒種植面積200萬畝，年交易乾椒18萬噸，年交易產值30多億元。

產品榮譽

2009年12月，原國家質檢總局正式批准“蝦子辣椒”為原產地域保護產品（即地理標誌保護產品）。

地理標誌

地域保護範圍

蝦子辣椒地理標誌產品保護範圍為貴州省遵義縣南白鎮、龍坑鎮、三岔鎮、苟江鎮、三合鎮、烏江鎮、蝦子鎮、三渡鎮、新舟鎮、永樂鎮、龍坪鎮、喇叭鎮、團溪鎮、鐵廣鎮、西坪鎮、尚嵇鎮、茅栗鎮、新民鎮、鴨溪鎮、石板鎮、樂山鎮、楓香鎮、泮水鎮、馬蹄鎮、沙灣鎮、松林鎮、毛石鎮、山盆鎮、芝麻鎮、平正仡佬族鄉、洪關苗族鄉等31個鄉鎮現轄行政區域。

質量技術要求

品種

遵椒一、二、三號。

立地條件

土壤類型為輕粘土、壤土、砂壤土等，PH值6.5至7.5，要求土層深厚、質地疏鬆、通透性強，排灌方便，0至20厘米耕層有機質含量≥1%。

栽培管理

育苗

床土準備：選擇背風向陽、土壤肥沃、前作未種過茄科作物的地塊作苗床地。種植667米（畝）大田需10米苗床，每床施入充分腐熟的農家肥200千克、研碎的辣椒專用肥l千克、鋅肥0.5千克，混合均勻製成營養土，用高錳酸鉀1000倍液於播種前3周均勻噴灑苗床土進行消毒。

播種：2月中下旬種植667米（畝）大田用100克種子進行浸種催芽播種。播種前一天或當天，苗床澆透水，滲完後床面鋪一層薄薄的細土，然後撒施2/3的藥土（每平方米用50%多菌靈8至10克兌細土3千克）播種完畢再撒施剩下的1/3藥土，然後覆蓋營養土0.5厘米至0.8厘米，及時蓋地膜再扣小拱棚蓋農膜。

項目	指標
水份，%	≤14
總灰份，%	≤8
鹽酸不溶灰份（乾態），%	≤1.25
不揮發醚提取物（乾態），%	>12
粗纖維（乾態），%	<28
辣椒素，%	>0.8

蝦子辣椒

基本介紹