蝦子燒冬筍是一道美食，主要製作材料有冬筍、蝦等。 基本介紹 中文名：蝦子燒冬筍主要原料：冬筍 ，蝦菜譜口味：原本味製作工藝：乾燒 菜譜口味,製作工藝,原料,製作方法, 菜譜口味原本味製作工藝乾燒原料主料:冬筍 250克輔料:蝦籽 10克調料:植物油 60克 醬油 20克 澱粉(豌豆) 8克 味素 2克 白砂糖 5克 料酒 20克 大蔥 3克 姜 3克 各適量製作方法1.將蔥、姜洗淨均切成末；澱粉加水適量調勻成水澱粉約15克，待用；將冬筍切成滾刀塊。2.坐油勺將冬筍用油氽一下撈出。3.原勺放蝦子煸出香味，放姜、蔥末；將冬筍下勺顛炒，使蝦子均勻地裹在冬筍上；烹料酒、醬油，打高湯，放味素、白糖，顛勺掛芡，淋明油出勺。
