蝦子油燜筍

蝦子油燜筍是一道以蝦子、筍等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：蝦子油燜筍
• 主要食材：蝦
• 分類：家常菜
• 輔料：竹筍肉
• 調料：老抽、白糖、味素、黃酒

原料

原料：

竹筍肉300克，蝦子10克。

調料：

老抽、白糖、味素、黃酒各5克，精製油1500克（實耗50克），麻油5克。

製法

把竹筍切條，入5成熱油鍋炸2分鐘，撈出瀝油。倒去余油，放入蝦子煸炒一下，加入黃酒、老抽、白糖、清水，倒入炸好的筍條，煨燒至滷汁稠濃，放入味素，淋上麻油，出鍋裝盤即成。

特點

鮮嫩味濃，鹹中帶甜。