蝦仁雞蛋卷

豆腐蝦仁是植物蛋白和動物蛋白的完美搭配，加上雞蛋，可以說各類營養非常全面。

此菜口感滑嫩，味道鮮美，老少皆宜。

基本介紹

• 中文名：蝦仁雞蛋卷
• 用餐人數：1-2人
• 主料：2個雞蛋100g蝦仁100g豆腐
• 配料：適量油 鹽蔥白香油澱粉

簡介

這個菜我個人非常喜歡，遺憾的是晚上拍的照片，光線不足，有點遺憾。

做法

1

準備好雞蛋、蝦仁和豆腐。

2

雞蛋打入碗中攪打均勻。

3

熱鍋，放少量油，倒入蛋液攤成蛋皮。

4

蝦仁洗淨去除蝦線剁成泥。

5

蔥白剁碎備用。

6

豆腐放入碗中，用勺子壓成泥。

7

將蝦泥、蔥白和豆腐一起放入碗中，加入適量鹽、香油以及澱粉攪拌均勻。

8

將蛋皮攤在壽司簾上，把拌好的餡料均勻的抹在上面。

9

從一邊慢慢的卷過去。

10

將卷好的蛋卷放入盤中，上鍋大火蒸10分鐘。

11

拿出放至不燙手，切段,碼入盤中即可食用。

注意事項

1、餡料不要抹太多，以免卷壓的適合從兩頭漏出。

2、因為餡料是糊狀的，卷壓時力度一定要輕。