四季豆,一年四季都有,但是對於四季豆的吃法有很多,一般都是用蒜蓉炒著吃比較香。同樣炒肉片,炒蝦仁都很好。但是四季豆要注意,要完全熟了才可以,不能吃起來有響聲的那樣。
基本介紹
- 中文名:蝦仁蒜香炒四季豆
- 主要食材:蝦仁,四季豆
- 口味:鮮香
- 輔料:鹽、麻油、蒜粉
材料,做法,
材料
蒜頭3顆,切成蒜蓉,四季豆除去頭尾,摘成2段,蝦去殼(但留尾)8隻(中)或12隻(細),鹽、麻油、蒜粉少許,油適量
做法
1.蝦去腸,洗淨抹乾,用少許鹽、蒜粉、麻油醃15分鐘。
2.四季豆煮3-5分鐘,瀝乾水。快火下油起鍋,爆香蒜蓉,加蝦略炒至變色。加入四季豆再炒一陣(2分鐘)。加入少許豉油炒一炒,加水60毫升煮一煮。
3.最後用1湯匙生粉,1/2茶匙雞粉,加2湯匙水炒勻,勾芡即成。