蝦仁菠菜卷

主料

麵粉、菠菜、蝦仁

基本介紹

• 菜名：蝦仁 菠菜卷
• 難度：普通

原料

黃瓜、乳酪、紫甘藍、香菜、彩椒、料酒、椒鹽、泰式醬、色拉油

做法

1.菠菜。
2.菠菜放進燒熱的水中，氽水。
3.放入榨汁機，榨汁。
4.菠菜汁加少許熱水，倒入麵粉中。
5.麵粉揉成光滑的麵團，蓋上濕布，醒面20分鐘。
6.乳酪切絲。
7.蝦仁用料酒醃製片刻。
8.蝦仁下油鍋。
9.再加入彩椒。
10.盛出，加入椒鹽，拌勻。
11.香菜切段，彩椒、黃瓜、紫甘藍切絲。
12.彩椒、黃瓜、紫甘藍、香菜用泰式醬拌勻。（或者用甜麵醬也可以）
13.麵團擀成圓薄的餅皮。
14.平底鍋燒熱，放入少許色拉油，燒至五成熱，小火烙好麵皮。盛出。
15.麵皮中間放上拌好的泰式醬的黃瓜、紫甘藍、香菜。再加上拌好的彩椒和蝦仁。
16.加上乳酪。
17.捲起。
18.用蔥或者玉米皮（總苞）綁好。
19.完成。