蝦仁肉末絲瓜盅是一道美食，主要原料為蝦仁、肉末、絲瓜、荸薺等。
原料,過程,小貼士,
原料
蔥末，薑片，老抽，生抽，料酒，鹽，白糖各適量 (小番茄，香菜裝飾)
過程
1，準備好所需的原料。
2，肉末+料酒，老抽，薑片，鹽適當的醃製10分鐘以上。
3，蝦去殼，挑去腸泥，保留完整的尾巴的最後3段，其餘的蝦肉剁碎，用適量鹽碼一下。（保留完整的蝦尾巴最後一節的殼留住做最後的造型用）
4，剁碎的蝦肉加入到肉末中。攪拌。
5，荸薺去皮剁碎後，一同加入到肉末中，攪拌均勻。
6，最後加入薑末，蔥末，鹽，調味，，順著一個方向攪拌至粘稠。
7，絲瓜去皮，分成等長的幾段。
8，用勺子將絲瓜中間的瓤掏空，塞入蝦泥肉末，最後將之前預留的蝦尾巴插在肉末中間。
9，蒸鍋大火燒開水後，放入肉末絲瓜盅，中火蒸5分鐘即可。
蝦仁肉末絲瓜盅小貼士
1，肉末裡面添加的荸薺，可以用山藥等口感脆嫩的蔬菜代替，增加營養，豐富口感。
2，除了絲瓜，也可以用黃瓜，茄子，胡瓜等長條條勻稱的蔬菜代替，同樣好吃。
3，最後的蝦尾巴段用來裝飾，不用也可以。
4，蒸製時間不過太久，因為絲瓜比較軟嫩，蒸的時間久了就會塌掉。
