蝦仁紫菜蛋炒飯

蝦仁紫菜蛋炒飯是以雞蛋、蝦仁為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：蝦仁紫菜蛋炒飯
• 分類：炒飯
• 主要食材：雞蛋，蝦仁

用料

材料	用量
雞蛋	1隻
蝦仁	隨意
蔥	三根
飯	一碗
紫菜	一小把
黑胡椒	少許
鮮貝露	少許（可無）

做法

1. 把蔥切碎 待用。雞蛋打碎 待用。蝦仁 解凍。我採用冰蝦現剝。乾紫菜拉一小塊，泡濕，剪小，待用。

2. 起油鍋，下雞蛋和紫菜，快速翻炒，打散紫菜和雞蛋，待凝成一個個小碎塊時，下蝦仁快速翻炒。

3. 盛飯倒入。（最好採用剩飯或者冷飯。）撒黑胡椒，鹽，雞精，鮮貝露。繼續快速翻炒，到米粒粒粒飽滿分開，油光亮澤 ，撒上小蔥，即可盛出，裝盤。