蝦仁玫瑰山藥蛋子

主料

300g山藥蛋子

30g乾玫瑰花

適量鹽

1．健脾益胃、助消化：山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。

2．滋腎益精：山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。

3．益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。

4．降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

5．延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；

6.抗肝昏迷：近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷

1 山藥蛋子。洗淨蒸熟。

2 去皮，取肉。

3 乾玫瑰花，用溫水泡之。

4 新鮮的蝦仁。用鹽，料油醃製一下。

5 熱鍋後。倒入橄欖油。

6 先將蝦仁，用油滑熟，出鍋備用。

7 將山藥蛋子，用油先炒之，再把上面的蝦仁倒入，炒的微乾的時候，倒入，泡入的玫瑰花水，再放些蚝油，少許鹽。配些芹菜段炒之。

8 出鍋裝盤即可。