蝦仁炒黃芽菜是一道美食，由中海蝦等主料和相關輔料製作而成。 基本介紹 中文名：蝦仁炒黃芽菜主要原料：中海蝦250克、黃芽菜菜心1顆、黑木耳1小把、蔥姜適量、油、 鹽、料酒、澱粉適量是否含防腐劑：否主要營養成分：蛋白質，維生素 原料：中海蝦250克、黃芽菜菜心1顆、黑木耳1小把、蔥姜適量、油、 鹽、料酒、澱粉適量。做法：1、準備：中海蝦洗淨去頭去殼（留著備用）；蝦仁從背部中間劃開，去除蝦線，加料酒、澱粉、少許鹽和油拌勻，醃製片刻入味；黑木耳提前泡發洗淨備用；黃芽菜洗淨切大片備用 ；2、鍋內倒多一點油，放入蝦頭蝦殼翻炒（時間要稍微長點），直至鍋中的油變為紅色，把蝦頭蝦殼取出；3、把醃製好的蝦仁放入蝦紅油中快速翻炒至變色馬上盛出待用；倒出一部分蝦紅油，鍋中留少許油爆香蔥薑末；再把黃芽菜和黑木耳倒入翻炒至熟，加少許鹽調味；最後把過過油的蝦仁倒入翻炒均勻即可。
