蝦仁炒韭菜花

蝦仁炒韭菜花是一道美食，製作原料有韭菜花 蝦。

基本介紹

• 中文名：蝦仁炒韭菜花
• 原料：韭菜花   蝦
• 調料：等胡椒粉 芝麻油 橄欖油
• 禁食用者：瘡瘺宿疾者或陰虛火旺者
• 禁忌：蝦為發物

食材明細

韭菜花 蝦胡椒粉 芝麻油 橄欖油 料酒 鹽 白糖 生分

做法

1韭菜花洗乾淨切成段。

2蝦剝掉殼用胡椒粉芝麻油醃片刻。

3燒熱鍋倒入橄欖油放入蝦仁。

4大火爆炒加少許料酒。

5將韭菜花倒入一起翻炒。

6炒均勻之後放少許鹽、白糖、胡椒粉勾生粉芡即可上碟。

營養價值

每百克鮮蝦肉中含水分77克，蛋白質20.6克，脂肪0.7克，鈣35毫克，磷150毫克，鐵0.1毫克，維生素A360國際單位。還含有維生素B1、維生素B2、維生素E、尼克酸等。

蝦皮的營養價值更高，每百克含蛋白質39.3克，鈣2000毫克，磷1005毫克，鐵5.6毫克，

禁忌

蝦為發物，凡有瘡瘺宿疾者或在陰虛火旺時，不宜食蝦。