蝦仁杏鮑菇香辣米線

蝦仁杏鮑菇香辣米線是一道中國民間傳統家庭美食，由米線、蝦仁、西芹、杏鮑菇、肉絲、蒜末烹飪而成。

材料

蔥花朝天椒碎高湯香油鹽雞粉澱粉蛋清胡椒粉熟雞蛋香辣醬

做法

1、蝦仁杏鮑菇香辣米線 : 肉絲用澱粉、料酒、胡椒粉、鹽醃製一下，蝦仁用蛋清、胡椒粉、料酒、鹽醃製一下。

2、杏鮑菇切絲，西芹切斜片，雞蛋煮熟，切蛋器切片。

3、鍋里放油煸炒蒜末，朝天椒出香味，倒入肉絲煸炒一下，入西芹、杏鮑菇一起煸炒。

4、加入高湯（沒有可以放清水，我正好煮了雞湯），放入預先煮軟的米線煮開。

5、最後放入蝦仁再次煮開，放些鹽、胡椒粉、淋上香油即可出鍋裝碗，撒上香蔥，放上香辣醬，擺上雞蛋片即可享用！香辣美味的米線，太好吃啦！