蝦仁南瓜煲

蝦仁南瓜煲

蝦仁南瓜煲是一道美食,口味不錯,製作簡單,主要材料鮮蝦、淡奶。

基本介紹

  • 中文名:蝦仁南瓜煲
  • 鮮蝦:300克
  • 淡奶:半罐
  • :5碗
材料,做法,

材料

澱粉:適量 油:3湯匙 鹽:適量
南瓜:一塊(約500克)
南瓜籽(熟):一小撮

做法

1. 蝦洗淨,輕輕把頭掰下,可看到有蝦線相連,輕扯,即可把蝦線也拔出,接著剝殼。剝好後的蝦肉用澱粉抓勻後用水沖乾淨,重複一次,這樣蝦肉較爽滑;接著把蝦仁稍剁碎,用鹽和油醃入味;
2. 熱鍋放1湯匙油,倒入剝好的蝦殼,炒至變色,倒入煮沸的清水,小火煮30分鐘,成蝦殼湯;
3. 南瓜洗淨去皮、去籽,切小塊,用微波爐高火“叮”4分鐘。也可上鍋蒸15分鐘;
4. 把南瓜、淡奶和蝦殼湯倒入攪拌機打成糊;
5. 把南瓜糊倒入鍋里,小火煮開,邊煮邊攪拌,以免沾底;放入蝦仁丁,熟後下鹽調味即可。裝碗後撒上南瓜籽做裝飾。

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