蝦乾炒蘿蔔絲

蝦乾炒蘿蔔絲是一道菜餚，主要食材是蝦和蘿蔔絲。

基本介紹

• 中文名：蝦乾炒蘿蔔絲
• 分類：家常菜
• 口味：鮮鹹
• 主要食材：蝦，蘿蔔
• 輔料：蔥、蒜
• 工藝：炒

所需食材

主料

• 蝦1把
• 蘿蔔1個
• 紅椒1個

輔料

• 蔥適量
• 蒜適量
• 麻油適量

製作方法

1、蘿蔔去皮切絲；紅甜椒去蒂去籽切絲、蒜瓣去皮切成茸狀備用。蝦乾淘洗至水清，稍加浸泡後控水備用。

蝦乾炒蘿蔔絲的做法

2、炒鍋燒熱注油，中小火將蒜茸煸香，下處理過的蝦乾煸炒至表皮金黃酥香。將紅甜椒絲下鍋兜炒幾下。

蝦乾炒蘿蔔絲的做法

3、將蘿蔔絲下鍋，與鍋中材料一同翻炒。炒至蘿蔔絲出水身軟時，添加精鹽、自製混合豉汁料翻炒均勻，起鍋前滴入少許純香麻油拌勻即可。

食用須知

蘿蔔為寒涼蔬菜、陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者少食蘿蔔。此外，蘿蔔不宜與蛇肉、人參、烤魚、烤肉、橘子一起食用。蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食；紅蘿蔔和白蘿蔔也不能一起煮食。