基本介紹 中文名：蝌蚪拌臭菜主要食材：臭菜分類：拌菜口味：鮮鹹 雲南的基諾人世世代代生活在古木參天的熱帶原始森林裡，廣闊的森林還為他們提供了獲取山珍野味的良好條件。基諾族的菜則以臼舂涼拌為主。獨特的熱帶原料和烹飪方法，形成了許多鮮為人知、甚至令人難以置信的怪誕菜譜，比如“蝌蚪拌臭菜”。將幼小的蝌蚪撈起，洗乾淨，用開水燙一下，拌上調料和蔬菜後味道聞起來臭似北京的臭豆腐，但吃起來卻細嫩軟滑、清涼爽口，餘味無窮；而且將其放人口中用牙一咬，還會發出“啪啪”的聲音，好吃還好玩，別有一番情趣。
