蜜餞蘋果

蜜餞原意是以果蔬等為原料，經用糖或蜂蜜醃製的加工方法，現已演變成為我國的傳統產品名稱。

食品特點

原料經糖漬蜜制後，成品浸漬在一定濃度的糖液中，略有透明感。經糖漬糖煮後， 成品表面乾燥，附有白色糖霜，原料以糖漬糖制後，經過乾燥，成品表面不粘不燥，有透明感，無糖霜析出，原料在糖漬或糖煮過程中，添加甜味劑、香料等，成品表面呈乾態，具有濃郁香味，如：丁香李雪花應子、八珍梅、梅味金桔等。果糕：原料加工成醬狀，經濃縮乾燥，成品呈片、條、塊等形狀。