蜜豆粽子

蜜豆粽子是以糯米、蜜豆為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：蜜豆粽子
• 分類：粽子
• 主要食材：糯米，蜜豆

用料

材料	用量
糯米	450G
蜜豆	1小碗
蜜棗	1小碗
箬葉	34片
棉繩	1捆

做法

1. 箬葉要提前泡一夜讓箬葉充分吸收水分；糯米要提前泡兩個小時包前控乾水分

2. 包之前箬葉和棉繩要在水裡煮開（涼水入鍋，開鍋即可拿出來）

3. 準備一個中號的碗分一些米和蜜豆拌勻，把兩片箬葉合在一起差不多重合2/3

4. 用箬葉尖的那部分（大約三分之一處）往內重合圈成一個漏斗形

5. 手把穩粽子葉往裡面填米填到一小半的地方加一個蜜棗，再繼續填至七份滿

6. 把漏斗口的地方往裡壓平

7. 外面的葉子順著三角形的方向分別折過來壓緊

8. 把棉繩壓在粽子上，另一隻手分別把棉繩繞到粽子的三個角上，同時在粽身上也纏幾圈，最後繫緊繩子

9. 水沒過粽子，蓋鍋蓋大火煮開後轉中小火煮2個小時