蜜豆小棗什錦粽子

基本介紹

• 中文名：蜜豆小棗什錦粽子
• 主要食材：圓粒糯米，金絲小棗
• 分類：粽子，端午節，小吃

用料

材料	用量
圓粒糯米	600克
金絲小棗	200克
紅蜜豆	50克
薏米	20克
葡萄乾	40克
乾粽葉（箬竹葉）	適量

做法

1. 糯米放入盆中，淘洗乾淨浸泡4-5小時以上（最好浸泡一夜）
2. 薏米仁泡發好，葡萄乾洗淨、小棗用清水浸泡1小時備用
3. 把乾粽葉放入開水鍋內燙軟
4. 取出粽葉，用剪刀剪去頂部硬的部分
5. 在流動水下用刷子把粽葉反正面刷洗乾淨
6. 泡好的糯米瀝淨水分，加入葡萄乾、紅蜜豆拌勻
7. 取一個粽葉，折成漏斗形
8. 先放入少許棕米
9. 再放入5-6顆小棗
10. 再覆蓋一層棕米，把漏斗填滿
11. 多餘的粽葉順勢摺疊包裹成四角粽子形狀
12. 用線繩綑紮結實，所有的粽子都依次包好
13. 把包好的粽子放入高壓鍋內，加入水沒過粽子2-3厘米
14. 大火燒開，加蓋上氣後，轉小火煮60分鐘，關火後再燜制30-60分鐘即可取出食用