蜜豆梅花吐司

食材

1.將所有的材料除黃油外，依次放入廚師機缸內，細砂糖、食鹽、雞蛋、奶粉、高筋麵粉、酵母粉、牛奶

2.廚師機3檔開始揉面，揉至麵團光滑時加入軟化好的黃油，接著揉面

3.麵團揉至完全階段，拉出薄膜，戳一個洞，看破裂的圓孔邊緣是否光滑

4.揉好的麵團放入盆內，基礎發酵，發酵溫度約為35度左右

5.將發酵好的麵團擠出空氣，把麵團揉圓並放在室溫下醒發15分鐘，醒發15分鐘後，將麵團用擀麵杖擀成寬度和土司模的寬差不多的長方形，均勻的撒上蜜豆，捲起來

6.將卷好的麵團收口朝下，放入吐司盒底部

7.把土司盒放在溫度38度，濕度85%的條件下進行最後發酵。發酵到麵團長到土司盒9分滿的時，送入預熱好170度的烤箱烤20分鐘左右

8.吐司烤完後趁熱脫模，把吐司放在冷卻架上，冷卻到溫度和手心溫度差不多的時候切片

這款三能梅花型吐司盒導熱性能好，所以在烘烤時一定要注意一下，如果上色顏色過深可以適當調節一下烘烤時間。