蜜紅豆麵包卷是一道麵點，主料是紅豆、麵粉。
基本介紹
- 中文名：蜜紅豆麵包卷
- 主料：高粉510克
- 輔料：牛奶200克
- 調料：細糖70克，鹽5克
原料,做法,
原料
高粉驗希510克，細糖70克，鹽5克，牛奶200克，蛋液110克，酵母5克，黃油40克
做法
1、祝乎境除黃油以外的所有原料揉成光滑麵團至出筋2、加入黃油將麵團揉至擴展階段成薄膜狀
3、第一次發酵1.5小時麵團成兩倍踏棗茅鍵大小，戳個指洞不回縮即可
4、麵團排氣分割成四份，第二次發酵為室溫下醒發15分鐘
5、分割好的臘拳海面紙轎婚棗團分別擀平，加入蜜紅豆後備煮簽捲起切成小塊
6、第三次發酵，放入烤箱發酵功能，調至38度左右，加一烤盤熱水在肯懂料底層，將麵團發酵至兩倍大小
7、發酵好的麵團表層刷蛋液
