蜜紅豆花形麵包，香甜可口，製作簡單，為居家必備食品。
基本介紹
- 中文名：蜜紅豆花形麵包
- 用料：高筋粉 雞蛋液 蜜紅豆
- 口味：香甜
- 適宜人群：所有人群
菜譜信息
主料 | |
高筋粉,140克：適量 | 奶粉8克：適量 |
雞蛋液12克：適量 | 水75克：適量 |
湯種42克：適量 | 糖20克：適量 |
鹽2克：適量 | 酵母2克：適量 |
蜜紅豆40克黃油12克：適量 |
做法步驟
1. 根據一般麵包製作方法，把所有製作麵包的材料揉成麵團，揉至能拉出薄膜的擴展階段，在室溫下發酵到5倍大(28度的溫度下需要1個小時左右)。
2. 把發酵好的麵團排出空氣，分成4份，揉成小圓麵團，進行15分鐘中間發酵。
3. 取一個中間發酵好的麵團，按扁，按扁的麵團包入10克蜜紅豆，把包好蜜紅豆的麵團收口向下，用擀麵杖擀成扁圓形。
4. 用剪刀在扁圓形麵團上剪8刀，將剪好的麵團擺成花形。
5. 排入烤盤溫暖濕潤處（約38度）發酵至兩倍大小，表面刷全蛋液，撒點黑芝麻做裝飾。烤箱預熱180度，烤制18分鐘即可。
