蜜紅豆花型包

蜜紅豆花型包是以高粉、白砂糖等為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：蜜紅豆花型包
• 分類：早餐
• 主要食材：高粉，白砂糖

用料

材料	用量
高粉	360克
白砂糖	125克
冷藏液種麵團	400克
鹽	20克
新鮮酵母	20克
鹽	6克
水	60克
雞蛋	75克
黃油	60克
蜂蜜	25克
顆粒花生醬	-
蜜紅豆適量	-
全蛋液適量	-

做法

1. 麵團材料混合，揉至擴展階段，放入容器，蓋上保鮮膜
2. 室溫發酵至2.5倍大
3. 排氣、分割成60克的麵團12個，滾圓後蓋上保鮮膜，室溫靜置15分鐘
4. 取鬆弛後的麵團，擀成橢圓形，翻面，放上25-30克花生醬
5. 由上而下對摺，收口處捏緊
6. 用手壓平麵團，再用刮刀割4個口子
7. 放入不粘烤盤（普通烤盤墊油紙）
8. 室溫二次發酵至2倍大，表面刷全蛋液，入預熱190度的烤箱，中下層，上下火，15分鐘左右
9. 剩下的三個麵團，放了蜜紅豆，包裹成圓球狀，放入樹脂小花模子中烤