蜜瓜豬踭湯是以蜜瓜、豬踭為主料製作的湯品。
基本介紹
- 中文名：豬肉、蟹粉、水磨糯米粉
- 主要原料：白蜜瓜二斤半（約一點五公斤）
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：廣大民眾
秋天的氣候涼爽而乾燥，是“燥氣當令”之時，故稱秋燥。初秋尚熱，故易成溫燥，而深秋即涼燥。
如果天氣晴朗，久不下雨，人體就會明顯感覺乾燥，即皮膚乾燥，粗糙、鼻燥咽乾，口喝心煩。乾咳少痰或無痰。秋季又是收穫季節，各種蔬菜、水果上市，食物品種繁多，如過食生冷、則有些小兒易患秋季腹瀉，故此季節宜適當飲用滋養潤燥的湯水，這類湯水，能生津養液，滋潤臟腑，清世燥邪。
用料：
白蜜瓜二斤半（約一點五公斤），南北杏共二兩（約八十克），瘦豬踭肉十二兩（約四百八十克），清水適量。
做法：
(1)將蜜瓜切開數塊，去瓤；
(2)把清水與豬肉、南北杏同放鍋內燒滾,下蜜瓜，待滾起，改文火煲約三小時。
附註：
(1)可買半生熟的蜜瓜煲湯；
(2)本湯有去燥潤肺功能。
