基本介紹
- 中文名：蜜汁黑椒牛柳
- 主要原料：牛柳
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質
- 適宜人群：老少適宜
主料：牛柳300克
輔料：青椒10克,紅辣椒10克,洋蔥10克, 蜂蜜15克,雞蛋清1個,黑椒粉50克, 味素5克, 蚝油10克, 姜蔥汁5克,安多夫2克, 嫩肉粉3克, 濕澱粉15克, 色拉油1500克
製作：1.牛柳洗淨用刀剔去表麵筋膜,切成0.5厘米厚的片待用.
2.青椒,紅辣椒,洋蔥均切成絲留用.
3.將切好的牛柳用乾毛巾擠乾水分,加入味素,蚝油,姜蔥汁,嫩肉粉,安多夫,雞蛋清等攪打上勁後加入濕澱粉拌勻,用色拉油封面醃製30分鐘.
4.鍋上火,加入色拉油待油溫燒至三成熱時,將醃製好的牛柳放入油鍋中滑油成熟倒出,瀝乾油分.
5.鍋上火下油將青紅椒絲,洋蔥絲煸香,下入各料調好的蜜椒汁炒勻,淋入明油裝盤即可.
特點:椒香濃郁,鮮嫩爽口
