蜜汁風味烤鰻魚

蜜汁風味烤鰻魚是以海鰻魚乾為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：蜜汁風味烤鰻魚
• 分類：烤箱，烤箱菜
• 主要食材：海鰻魚乾，黃砂糖

用料

材料	用量
海鰻魚乾	350克
黃砂糖	1+1/2大匙
胡椒粉	1/2小匙
生抽	1+1/2大匙
薑汁	1大匙
料酒	1大匙
蜂蜜	3大匙
白芝麻	適量

做法

1. 將鰻魚乾洗淨，用溫水浸泡2小時

2. 去頭尾切成魚段，加黃砂糖、生抽、胡椒粉、薑汁及料酒，醃製20分鐘使其入味

3. 把鰻魚取出，剩餘湯汁以小火煮開，製成醬汁待用

4. 烤箱預熱，烤盤鋪好錫紙，把鰻魚段放在上面，大約190攝氏度烤8-10分鐘（中間須不時翻面並塗抹醬汁多次）

5. 取一大碗，放入蜂蜜，把烤好的鰻魚倒入大碗中，加適量白芝麻，充分的攪拌後即可