基本信息
菜名:蜜汁薯丸
製作材料
本菜特色
製作方法
1.
紅薯洗淨颳去皮,切成直徑2.5厘米的圓球,放油中炸熟,呈金黃色時撈出。
2.淨勺內加水400克,加
冰糖和
蜂蜜熬開,加入
紅薯球慢火煨燒,至糖汁濃稠,甜薯熟軟後取出放盤中,撒上炒香的
芝麻即成。
製作要訣
食物相剋
紅薯和
柿子不宜在短時間內同時食用,如果食量多的情況下,應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用,
紅薯中的糖分在胃內
發酵,會使胃酸分泌增多,和
柿子中的鞣質、
果膠反應發生沉澱凝聚,產生硬塊,量多嚴重時可使腸胃出血或造成
胃潰瘍。