蜜汁燒鰻魚

蜜汁燒鰻魚是一道美食。製作材料主要有海鰻、蒜、姜、生抽、老抽等。

基本介紹

• 中文名：蜜汁燒鰻魚
• 主要食材：海鰻
• 配料：蒜、姜、陳皮、熟白芝麻
• 調料：生抽、老抽、冰糖、料酒、胡椒粉
• 工藝：炒

做法

1.將海鰻洗淨後切成段，晾乾後放入酒、胡椒粉醃製一會

2.姜，蒜切片，陳皮切絲備用

3.鍋下油，燒熱，放入鰻魚，煎到變金黃色，盛起

4.鍋放油，下姜、蒜炒香，接著下鰻魚，加入陳皮絲，料酒，生抽，老抽和冰糖翻拌勻，加入剛漫過鰻魚的水，大火燒開，轉小火，蓋上鍋蓋20分鐘，然後大,火收汁裝盤，撒上白芝麻即可

小貼士

這道菜鰻魚要甜味重一點才好吃，所以就不用放鹽了。