基本介紹
- 中文名：蜜汁烤寸骨
- 主要食材：寸骨，蜜汁烤肉醬
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
寸骨 | 一斤 |
蜜汁烤肉醬 | 少許 |
姜 | 少許 |
鹽 | 適量 |
料酒 | 少許 |
蚝油 | 少許 |
生柚 | 少許 |
蜂蜜 | 少許 |
做法
1. 寸骨洗淨，把每個寸骨肉肉最多的地方劃兩刀，放進大碗裡，加薑末，少許料酒，鹽拌勻 |
2. 再調入蚝油，蜜汁烤肉醬，加少許生抽充分和勻後蓋上保鮮膜入冰櫃內冷藏醃製入味 |
3. 蚝油，蜜汁烤肉醬的比例我用了1：3，醃製了一天一夜） |
4. 把錫紙改成適合的大小，每張錫紙上放一根寸骨，澆一勺醃料，然後包緊 |
5. 烤箱預熱190度，把包好錫紙的寸骨放在烤網上入烤箱中層烤40分鐘 |
6. 剝掉錫紙，在寸骨周分別刷一層醃料再刷一層蜂蜜，入烤箱烤20分鐘，中途翻面，刷蜂蜜 |
