蜜汁炸肉排

蜜汁炸肉排是一道菜餚，主要製作材料是豬排骨。

基本介紹

• 中文名：蜜汁炸肉排
• 主要原料：豬排骨
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質

製作材料

主料：豬排骨(大排)5000克

調料：鹽100克,白砂糖400克,料酒150克,醬油1100克,腐乳（紅）50克,五香粉5克,八角5克,柱侯醬50克,大蒜（白皮）25克

特色

甘香而帶有蒜香和蜜味。

製作方法

1. 把肉排用刀橫直切欖核形，不可切得太深及切穿，切欖核形的目的使用肉排入味，易熟；

2. 把上列原料拌勻後，把味料擦勻在每件肉排上，約醃60分鐘；

3. 將醃好的肉排用燒鴨的鐵環鉤掛，把肉排放入缸爐轉將厚肉的一邊向火處，燒烤時間約25-30分鐘，出爐後淋上糖漿便成。