蜜汁櫻桃塔是一道美食，主料是櫻桃、低筋麵粉、黃油等食材。
基本介紹
- 中文名：蜜汁櫻桃塔
- 主要食材：低粉，黃油，蛋液，糖
- 輔料：櫻桃肉、砂糖、蜂蜜、玉米澱粉
- 廚具：電烤箱
主料,調料,製作方法,
主料
- 低粉(100g)
- 黃油(50g)
- 蛋液(20g)
- 糖分(35g)
調料
- 櫻桃肉(150g)
- 砂糖(20g)
- 水(80g)
- 蜂蜜(10g)
- 玉米澱粉(5g)
製作方法
1、櫻桃用蘇打水浸泡30分鐘後沖洗乾淨
2、去蒂去核後切成小塊
3、用20g砂糖醃製1-2小時（醃製的時候可以取準備做塔皮的材料）
4、將醃製出的櫻桃汁倒入鍋中
5、再加入水、蜂蜜、澱粉，用小火微微煮開
6、一邊煮一邊攪拌，煮至濃稠半透明狀就可，放涼待用
7、黃油切小塊放溫室軟化，加入糖粉
8、用打蛋器攪打均勻（低速將黃油和糖粉打勻即可，不用打發）
9、分3-5次加入蛋液，每次用打蛋器打勻後再加入下一次的蛋液
10、篩入低粉
11、用刮刀拌勻
12、用手揉成光滑的麵團
13、接著擀成麵皮，用圓形模具刻出圓形麵皮
14、將麵皮按壓在菊花模上
15、用叉子叉一些將麵皮按壓在菊花模上小孔
16、放入預熱好的烤箱中層，180度烤15分鐘
17、將烤好的塔皮放涼
18、擺入櫻桃肉
19、淋上蜜汁
20、擺上一些薄荷葉做裝飾即可
