蜜汁排骨空心掛麵

基本介紹

• 中文名：蜜汁排骨空心掛麵
• 主要食材：空心掛麵，排骨
• 分類：空心掛麵，麵食

用料

材料	用量
空心掛麵	100g
排骨	100g
棗花蜜	10g
姜	3片
小蔥	1根
蒜	2顆
青菜	1個
香菇	1個
料酒
雞精
鹽
生抽
老抽

做法

1. 準備食材。
2. 醃製排骨。排骨，薑片，蒜，料酒，生抽，醃製15分鐘。
3. 熬制排骨湯。放油入排骨，加入蒜，姜，小火煎至兩面金黃，加入料酒，老抽，然後倒入水沒過排骨。大火15分鐘，然後小火收汁。出鍋前加入少許鹽，雞精。
4. 煮麵，焯青菜、香菇。水燒開後加入面，不要蓋鍋蓋，煮2分鐘左右。煮的過程中，用筷子輕輕撩散麵條，撈出麵條備用。將青菜，香菇放入水中焯一下，撈出備用。
5. 享用。在盛面的碗中放入青菜、香菇，撒入蔥花。排骨湯中加入蜂蜜，稍微攪拌下，再將湯汁澆到面上，一碗蜜汁排骨空心掛麵就完成了。