蜜汁小金桔是一道菜品，主要食材是金桔，輔料是砂糖、冰糖、蜂蜜。
基本介紹
- 中文名：蜜汁小金桔
- 主要食材：金桔
- 輔料：砂糖、冰糖、蜂蜜
- 工藝：煮
材料,做法,
材料
金桔500g
砂糖100g
冰糖100g
蜂蜜50g
(其實使用純砂糖也可以,糖的比例最好是金桔重量的一半,這樣一來最容易保存,味道也最合適喔!這次我是將砂糖,冰糖和蜂蜜混合在一起使用的)
做法
1 金桔洗淨.
2 去蒂,並在桔身豎切5~6個淺切口,方便入味和去籽.
3 用足量的清水煮2~3分鐘左右.
4 撈出以後,用牙籤類的工具將籽從切口處取出.如果您選用的是無籽的就可以省略這一步驟啦.
5 將所有金桔處理好以後,再用清水泡一個小時,目的是去掉金桔的苦澀味道.當然您也可以反覆用水再煮2~3次,每次3分鐘左右,一樣可以去掉苦澀味道.
6 然後將金桔撈出,放入鍋內,鍋內填水剛好沒過金桔即可.加入所有的糖.(有人喜歡分兩到三次加糖,我這人懶,一次就加了)
7 中火煮5分鐘左右,再轉小火燉煮直到金桔表面呈現透明色,湯汁有粘稠度為止.煮的過程中極易出現泡沫,要及時撇去泡沫喔.
8 趁熱裝入乾淨的容器里保存.一般地說可以在冰櫃內保存3天左右.
