《蜜汁丁香魚》是一道中國民間傳統家庭美食，由丁香魚烹飪而成。 基本介紹 中文名：蜜汁丁香魚主要食材：丁香魚分類：淮揚菜口味：酥脆 原料：丁香魚200克，白芝麻1茶匙，香油適量，醬油l大匙，糖2大匙，鎮江醋2大匙，番茄醬1大匙，酒1茶匙，胡椒粉少許，薑末1/2茶匙。製法：1、白芝麻用乾鍋炒香或用烤箱烤至金黃色備用。2、丁香魚洗淨，瀝乾水分，入中溫油炸酥取出瀝油。3、鍋中留少許油爆香薑末，倒入其他調味料煮至濃稠，再把炸酥丁香魚加入翻炒均勻，滴入香油並撒入白芝麻目即可。
