蜜棗戚風蛋糕卷是一道由雞蛋、低粉、蜜棗等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：蜜棗戚風蛋糕卷
- 主要食材：雞蛋，蜜棗，低粉
- 輔料：牛奶、色拉油、鹽、細砂、果醬
- 工藝：烤
菜譜信息
主料 | |
雞蛋：4隻 | 低粉：90g |
蜜棗：30g | |
輔料 | |
牛奶：45g | 色拉油：35g |
鹽：少許 | 細砂：90g |
果醬：適量 |
做法步驟
1. 將蛋白和蛋黃分開，先將蛋黃打散，然後加入牛奶、色拉油、砂糖和鹽一起攪拌至均勻無顆粒。
2. 篩入低粉，與蛋黃糊拌勻呈光滑濃稠狀，加入用攪拌機打碎的蜜棗顆粒。
3. 紅棗打成棗泥。
4. 蛋白打至乾性發泡，先取1/3加入蛋黃麵糊後拌勻，再反倒入蛋白糊中拌勻。
5. 烤盤鋪油紙，倒入麵糊，抹平表面，磕出氣泡。
6. 入預熱180度的烤箱中層，上下火，20分鐘。出爐後放至溫熱後，表面抹果醬。
7. 捲成卷即可。
