蜜桃翻轉派

基本介紹

• 中文名：蜜桃翻轉派
• 主要食材：甜派皮，桃子
• 分類：派，甜品，下午茶

用料

材料	用量
甜派皮
桃子	8隻
牛油	40克
細砂糖	80克
杏仁粉	30克

做法

1. 派皮準備好以後，擀成24厘米的圓形，放如冰櫃備用

2. 桃子去皮，對切後去核，每半邊切成3到4片薄片，備用。烤箱預熱200攝氏度

3. 取24厘米的圓形電磁爐與烤箱兩用模具，倒入細砂糖，加熱至其成金黃色的焦糖裝，離火，拌入牛油，然後一一排入桃子片。用木勺輕輕攪拌，讓焦糖完全浸潤桃子片。松入烤箱烘烤15分鐘

4. 15分鐘以後取出桃子，倒去多餘的水份，撒上杏仁粉，然後鋪上派皮，用手輕壓，放進烤箱180攝氏度烘烤30分鐘即可

5. 烤好的派要等它完全冷卻，再拿一個盤子，蓋在模具上，翻轉過來就可以了