蜂蜜藍莓瑞士卷

材料

烤盤一份，蛋黃4個，蜂蜜20g，牛奶65g，色拉油35g，低筋麵粉70g，玉米澱粉10g，泡打粉1.5g，熟胚芽粉10g，蛋白4個，糖45g，奶油夾餡無鹽奶油40g，糖粉8g，色拉油4g，做法:

烤盤上鋪油紙，所有粉類混合過篩，烤箱180度預熱5分鐘左右

蛋黃打散加入蜂蜜至蜂蜜溶化，分次加入色拉油拌勻，一次倒入牛奶拌勻。

加入過篩的粉類，用打蛋器攪拌均勻成蛋黃糊。

蛋白分次加入砂糖，打至九分發，分三次與蛋黃糊拌勻，倒入鋪了油紙的烤盤中，抹平，輕輕敲一直烤盤去除氣泡。

180度，中層（下面再插入個烤盤），約15分鐘，取出後將蛋糕片倒扣在烤架上揭去油紙放涼

將果醬抹在蛋糕片上，捲起後冷藏定型半小時，切片。