蜂蜜橄欖油黑麥麵包

基本介紹

• 中文名：蜂蜜橄欖油黑麥麵包
• 主要食材：金橡高粉，黑麥粉
• 分類：自製麵包，麵包

用料

材料	用量
金橡高粉	200克
黑麥粉	50克
鹽	4克
酵母	3克
水	157克
橄欖油	12.5克
蜂蜜	50克

做法

1. 所有材料放入攪拌缸或麵包桶，放材料的時候注意把酵母和糖鹽隔開，攪打到擴展階段

2. 一發至2.5倍大，參考溫度28度，濕度75%

3. 一發完成，分隔成7等份，滾圓松馳15分鐘

4. 擀成橢圓形，再整理成橄欖形，網上有視頻，請找來看，放溫暖濕潤處進行二發

5. 烤箱預熱，中層，190度，12-13分鐘