蜂蜜抹茶蛋糕

蜂蜜抹茶蛋糕是一道菜品，主料為全蛋、砂糖等。

基本介紹

• 中文名：蜂蜜抹茶蛋糕
• 主要食材：全蛋
• 調料：砂糖、鹽、抹茶粉
• 配料：高筋麵粉、低筋麵粉

主料：

全蛋 1020公克 砂糖 510公克 鹽 10公克 2.高筋麵粉 175公克 低筋麵粉 335公克 抹茶粉 20公克 乳化劑 50公克 3.牛奶 190公克 沙拉油 190公克

製作過程：

1.將高筋、低筋麵粉與抹茶粉混合過篩備用。

2.將材料1混合，加溫禁籃至40℃左右，並且一邊快速拌打至體積膨大約4倍、顏色呈乳白狀，即可離火再以慢速順同方符糠催向拌打至泡沫光滑細緻有戰朽只流性海幾烏狀。

3.將過篩後的材料2加入快速拌勻成麵糊。

4.牛奶與沙拉油先拌勻，再分次加入作法3麵糊中拌勻。

5.準備好一個約A4大小的蜂蜜蛋糕專用木框模，先鋪好烘焙紙，再倒入拌勻的拳洪紋麵糊至7分滿，入烤匪地陵察箱以170℃殃宙寒享烤約1小時即可。