蜂蜜小麻花是一道家常美食，主要製作材料是蜂蜜、低筋麵粉、黃油，輔料有全蛋液、泡打粉。該食品主要採用炸制的烹飪工藝製作而成。
基本介紹
- 中文名：蜂蜜小麻花
- 糖粉：15g
- 全蛋液：20g
- 無鹽黃油：20g
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做法一
材料
原料：
A、無鹽黃油20g、蜂蜜30g、糖粉15g、全蛋液20g、低筋麵粉100g、泡打粉1/4小勺。
B、裝飾：蛋白液10g。
烤溫：150度、中層、上下火、20-25分鐘。
做法：
1、先準備電動打蛋器，裝上打蛋網；
2、檢查初始檔位是否置為0檔（停止）；
3、黃油切成小粒，室溫軟化後加入蜂蜜；
4、再加入糖粉；
5、先用橡皮刀或者大號飯勺攪拌均勻；
6、電動打蛋器通電，調至1檔攪打30秒左右；
7、將混合物更加細緻地攪打均勻；
8、加入1/2全蛋液；
9、打蛋器通電，調至1檔攪打30秒；
10、將混合物攪打為糊狀；
11、加入剩餘蛋液；
12、繼續使用打蛋器1檔攪打30秒；
13、按下加速鍵，加速攪打30秒；
14、放開加速鍵，繼續攪打1分鐘左右；
15、此時混合物呈均勻奶油糊狀；
16、低筋麵粉中加入1/4小勺泡打粉；
17、低粉與泡打粉一起過篩，篩入蛋糊；
18、用橡皮刀或大號飯勺攪拌成為均勻的麵團；
做法二
材料
用料
- 低筋麵粉100克
輔料
做法
1.
玉米油、蜂蜜、糖粉稱量好攪拌均勻
2.
攪拌均勻後加入20克的全蛋液
3.
攪拌成糊
4.
篩入混合好泡打粉的麵粉
5.
攪拌成絮狀
6.
揉成麵團
7.
分成約15克一個的面劑子
8.
取一個面劑子，搓成長條，從中對摺
9.
扭成麻花狀
10.
全部做好，放到烤盤上，塗上剩餘的蛋液，入烤箱、中層、上下火150度、20分鐘
11.
出爐，晾涼更酥脆
