蜂蜜姜味麵包

基本介紹

• 中文名：蜂蜜姜味麵包
• 主要食材：高筋麵粉250g，鹽4g
• 分類：麵包

用料

材料

高筋麵粉250g

鹽4g

酵母5g

水157g

橄欖油12.5g

生薑粉適量

肉桂粉1/2勺

#煮生薑

生薑80g

蜂蜜50g

做法

1. 蜂蜜煮生薑，生薑80g刨成茸，和蜂蜜50g放在鍋里用中小火去除水分
2. 其他材料混合，再放入已經涼了的或者溫熱的生薑，揉至出薄膜
3. 把麵團搓揉好後，揉成漂亮的球形，放在玻璃盆里，蓋上蓋子，放置於溫暖的地方發至原來的2.5倍左右
4. 一次發酵結束後，將麵團分割成7等份，揉成錐圓形，鬆弛15分鐘
5. 用擀麵杖將麵團擀壓成錐圓形面片，從錐圓半徑的短的一面開始捲成條。然後搓長又細又長的細繩狀，並編成花（先弄出卷的形狀，再將兩頭交叉，再把交叉過的兩頭分別從下和從上穿進圈裡）
6. 二次發酵，直至麵團的大小變成原來的2倍左右